Comment fabriquer du brou de noix ?
Petite histoire du brou de noix
Le brou de noix est une teinture naturelle obtenue à partir de l’enveloppe verte des noix, notamment du noyer commun. Il est utilisé depuis longtemps pour teindre le bois, le cuir, le textile, ainsi qu’en peinture et en calligraphie.
Des artistes comme Rembrandt ou Pierre Soulages l’ont fréquemment utilisé pour réaliser leurs œuvres.
Avant de commencer
Le résultat final de cette recette sera (très) légèrement différent de celle du « brou de noix » que vous pouvez trouver dans le commerce. La raison est simple: le brou de noix vendu dans les grandes surfaces et autres magasins de bricolage est en fait de l’extrait de cassel qui est issu du lignite, un sédiment fossile d’origine organique. Il est bien sûr moins cher à fabriquer en quantité industrielle que le véritable brou de noix et le résultat est quasi identique, c’est pour cela qu’il est vendu en lieu et place de celui-ci.
La recette
02h30
Facile
Bon marché
IMPORTANT
Le brou de noix tâche énormément, je vous conseille de porter des habits appropriés et des gants.
De plus la casserole que vous allez utiliser terminera elle aussi complètement imprégnée par le brou de noix et vous ne pourrez plus vous en servir pour cuisiner.
Les meilleurs brous de noix se récoltent en automne. C’est quand ils sont bien mûrs qu’ils donnent de meilleurs résultats.
Ingrédients
- Des brous de noix verts ou mûrs (je rappelle que le brou est l’enveloppe qui entoure la noix).
- De l’huile essentielle de clou de girofle
Ustensiles
2 récipients
1 couteau
1 entonnoir
1 marmite
1 tamis fin
1 chiffon propre
1 bouteille opaque
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, séparez les brous des noix elles-mêmes à l’aide d’un couteau si vous les avez ramassés entières.
Étape 2
Fragmentez les brous en petits morceaux à l’aide du couteau.
Étape 3
Placez les morceaux de brous dans une marmite ou une casserole.
Étape 4
Recouvrez les morceaux de brous d’eau.
Étape 5
- Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ deux heures.
- Conseil : Testez régulièrement le brou pendant la cuisson. Plus l’eau s’évapore, plus la teinte du brou s’assombrit. À vous de choisir la teinte souhaitée en ajustant le temps de cuisson. Vous pouvez rajouter de l’eau si nécessaire.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le mélange à température ambiante.
Étape 7
Versez dans un récipient en filtrant à travers un tamis fin afin d’éliminer les gros résidus.
Étape 8
Versez le mélange dans un nouveau récipient tout en le filtrant une deuxième fois à travers un chiffon propre pour obtenir un jus parfaitement limpide, sans aucune impureté.
Étape 9
- Récupérez le jus filtré et versez-le dans une bouteille opaque à l’aide d’un entonnoir.
- Ajoutez trois gouttes d’essence de girofle pour assurer une meilleure conservation.
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