El nombre «índigo» se refiere a una sustancia orgánica extraída de plantas de índigo que, tras diversos procesos químicos, produce el famoso color azul índigo.
Las plantas de índigo no contienen naturalmente un pigmento azul como tal, sino precursores incoloros: el indicán en especies como Indigofera tinctoria o Persicaria tinctoria, y el isatán en Isatis tinctoria. Estos compuestos deben transformarse posteriormente, sobre todo mediante hidrólisis y oxidación, para generar el pigmento azul, la indigotina.
Existen alrededor de cien arbustos y plantas de índigo, pero solo unas diez son realmente útiles para extraer los pigmentos.
Antes de que los químicos, especialmente los del siglo XIX, asumieran la fabricación del azul, este color era raro en su estado natural. Aunque pigmentos minerales como el lapislázuli ya eran conocidos, su obtención era difícil y estaban principalmente localizados en unas pocas regiones del planeta, principalmente en Afganistán, lo que los convertía en pigmentos raros y extremadamente caros. Por ello, es principalmente gracias al dominio de la extracción de colorantes de las plantas de índigo que este color se hizo más accesible.
Las primeras huellas de cultivo de índigo datan aproximadamente del 4000 a.C. en la India. Los mesopotámicos y los egipcios del Antiguo Egipto también dominaron el cultivo de esta planta, ya que se han encontrado rastros que datan de alrededor del 2500 a.C. La primera aparición del índigo en un libro se remonta al año 77 d.C., en la obra De materia medica escrita por el médico, farmacólogo y botánico griego Dioscórides. Los mayas, de la América precolombina, utilizaban el índigo mezclándolo con arcilla palygorskita para obtener un azul cercano al azul primario, llamado «azul maya».
En Europa, otra planta de índigo hizo la fortuna de muchos comerciantes, especialmente en Toulouse y sus alrededores: Isatis tinctoria, más conocida como pastel de los tintoreros. Inicialmente, esta planta no estaba clasificada en la familia del índigo, pero las investigaciones han demostrado que sus componentes son los mismos que los presentes en otras plantas de esta familia.
Cuando los portugueses llegaron a Asia en el siglo XVI, descubrieron que también había índigo allí y que se vendía en los mercados en forma de polvo.
Entre las diez plantas/arbustos que se pueden usar para extraer el pigmento índigo, destacan especialmente tres:
Sin duda, la planta de índigo más famosa, también se le llama el índigo de los tintores. Originario de la India, se dice que es el que produce la mayor cantidad de índigo.
Conocida como glasto o pastel de tintes, esta planta hizo la fortuna de algunos comerciantes en el Lauragais (región ubicada en el sur de Francia). Su color se exportaba por toda Europa antes de la masiva importación de índigo desde India
Es originaria del este de Asia. Esta planta se ha adaptado muy bien al clima más riguroso de Europa, a diferencia de su pariente Indigofera tinctoria.
Evita el hierro y las herramientas oxidadas.
Mínimo 3 litros
Si no tienes una, puedes usar la espátula.
O una losa de mármol
¡Más grande que la apertura del recipiente!
Más de 2 litros
Nota: Los utensilios indicados con el símbolo «🛒» remiten a enlaces de afiliación. Si compra a través de estos enlaces, recibo una pequeña comisión que me ayuda a mantener este blog, sin ningún coste adicional para usted.
Esta tapa permitirá limitar el contacto del aire con la preparación, reduciendo así el riesgo de una oxidación demasiado rápida.
La hiel de buey no es obligatoria, pero facilita mucho el trabajo.
En esta etapa, es importante limitar el contacto del aire con la preparación.
Obtendrás una solución amarillo-verde claro.
Para obtener pigmentos más transparentes, vous pouvez utiliser des cristaux de soude ou de la lessive à la cendre à la place du blanc de Meudon. Para la lejía de ceniza, añade el equivalente a un vaso grande a la solución.
Consulte el final de esta receta para ver las diferencias.
El objetivo de este paso es incorporar aire en la solución anterior, que debería espumar y volverse azul.
Tienes que tomarte tu tiempo y esperar a que la preparación fluya desde el filtro de café para evitar que se desborde.
Una pasta azul se depositará en el filtro, estos son los futuros pigmentos índigo.
¡No debe quedar pigmentos en los bordes!
Si no tienes piseta, coge una pequeña botella de agua vacía, haz un agujero en el centro de la tapa y luego llénala con la mezcla de agua y ácido cítrico. Después, simplemente presiona la botella para exprimir el líquido.
Este paso se puede acelerar calentando la pasta en el microondas.
Para evitar quemar el pigmento, hay que ir poco a poco. Sube el microondas a máxima potencia y déjalo funcionar durante 2 minutos.
Comprueba que el pigmento no se queme y reinicia el microondas. Y así sucesivamente hasta que el agua se ha evaporado por completo.
Pigmentos de índigo extraídos con carbonato de calcio:
El color resulta en un azul/gris. El color también es un poco más transparente.
Aglutinanate utilizado : yema de huevo
