Cette encre était déjà connue des Égyptiens 2500 ans avant J.-C.. En Europe il faut attendre le Moyen Âge pour que l’encre ferro-gallique se diffuse et deviennent le moyen d’écriture privilégié pendant huit siècles. On l’apprécie parce qu’elle est simple à fabriquer et remarquablement stable : des manuscrits anciens rédigés avec cette encre ont conservé toute l’intensité de leur noir. En France, elle demeure la seule encre en usage jusqu’aux environs de 1850. Les dessinateurs y recourent notamment pour le trait et le lavis, aux côtés du bistre, de la sépia, puis de l’encre de Chine, bien plus visqueuse. Indélébile et d’une grande fluidité, elle s’impose dans les documents officiels, au point d’être surnommée « l’encre de l’état civil » au XIXᵉ siècle.
Il ne s’agit pas d’encre de Chine, mais d’une encre au gallo-tannate de fer, également appelée encre ferrique, ferro-gallique ou métallo-gallique. Elle est produite à partir de sulfate ferreux et de tanins d’origine végétale, tandis que l’encre de Chine est élaborée à partir de « noir de fumée », un pigment issu de la combustion incomplète de bois résineux ou d’autres matières organiques riches en carbone.
De préférence teintée
Type saladier
Ou un tissu fin
Type bocal à confiture
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Si les noix de galle sont trop dures, enveloppez-les dans un vieux chiffon dont vous ne vous servez plus et frappez-les avec un marteau pour les casser grossièrement avant de les passer au mortier. Vous pouvez aussi utiliser un moulin à café électrique.
Surveillez que l’eau ne s’évapore pas complètement et, au besoin, rajoutez-en.
Évitez de mélanger avec un objet en fer.
Au contact du sulfate de fer, le jus de noix de galle va s’assombrir.
Si vous possédez de la gomme arabique liquide déjà prête, sautez cette étape.
Par contre si vous avez choisi de la gomme arabique sous forme de grains (cristaux) ou en poudre, vous devez préparer votre eau gommée.
Vous obtenez de l’eau gommée.
Ce temps permet au fer de bien s’oxyder au contact de l’air, ce qui rend l’encre plus noire.
6 Réponses
Hola! gracias por compartir tus recetas. Me queda la duda si en la receta de tinta indeleble, al momento de dejar reposar 10 días; la botella debe taparse herméticamente o no? quedo muy atenta. Un abrazo desde Chile 🙂
Hola!
Muchas gracias por tu mensaje!. Podés dejar tapada la botella pero te aconsejo revolverla una vez al día con un palito de madera (no uses ninguna herramienta metalica). Al revolverla va a entrar oxígeno y eso favorece la oxidación de la tinta.
Saludos !
Bonjour,
Je suis en train de faire cette recette mais il n’y a plus d’eau au bout d’une heure
Faut-il mettre un couvercle sur la casserole ?
Bonjour,
Petite question : avez-vous baissé le feu après avoir ajouté les noix de galle ? Normalement, en mettant à feu doux, il ne devrait pas y avoir d’évaporation complète. Sinon, vous pouvez rajouter de l’eau et baisser le feu encore davantage. Effectivement, l’ajout d’un couvercle aidera aussi à limiter l’évaporation.
C’est sans doute une mauvaise explication de ma part. En tout cas, merci pour votre retour, je vais préciser la recette.
Merci pour votre réponse.
J’ai rajouté de l’eau à la fin et le résultat global est très bien, j’ai préparé un peu plus de gomme arabique que je vais ajouté demain matin. On a testé l’encre obtenue ce soir et l’encre est vraiment bien, après séchage, c’est vraiment très noir.
Je vais faire un nouvel essai avec des noix de galle récupérées le week-end dernier sur des chênes.
Merci à nouveau pour vos publications, nous sommes une jeune association et allons présenter début juillet le procédé de l’écriture médiévale lors de notre fête et spectacle médiéval, association 1488 en Bretagne.
Super ! Je suis ravi que vous ayez réussi à obtenir une encre bien noire ! Je vous souhaite plein de belles choses pour votre jeune association.